蜂膠，很多人都不陌生。特別是一些“三高”人群，更是經(jīng)常吃蜂膠。嚴(yán)格意義上來說，市面上大部分賣的不是蜂膠，而是蜂膠膠囊。將蜂膠裝入膠囊，既保護(hù)了蜂膠藥性不被破壞，也保護(hù)了消化器官和呼吸道。去掉膠囊殼可能會造成藥物流失、藥物浪費、藥效降低。具體可以看我之前寫的文章《蜂膠為什么要制作成膠囊？看過你就懂了》

通常，我們見到的大部分是蜂膠膠囊，食用方法是將蜂膠膠囊直接吞服。蜂膠具體是什么味道，大部分人或許并不清楚。鑒于目前很多人對蜂膠的質(zhì)量不放心，我現(xiàn)在教大家一種通過聞氣溫、嘗味道來判斷蜂膠真假的方法。

蜂膠的來源和作用

GJ標(biāo)準(zhǔn)《蜂膠》GB/T24283-2009中對蜂膠的定義是：工蜂采集植物樹脂等分泌物與其上顎腺、蠟腺等分泌物混合形成的膠粘性物質(zhì)。蜂膠來源于植物，并經(jīng)過蜜蜂采集、加工而成。

蜜蜂采集蜂膠用來干啥？吃嗎？不是。蜜蜂采集蜂膠主要有兩個作用，一是作為建筑材料，用來TB蜂箱裂縫、縮小巢門等；二是作為消毒滅菌，維護(hù)衛(wèi)生，用蜂膠來包埋蜜蜂尸體、抑制病蟲害和微生物生長。

雖然蜂膠對蜜蜂來說很重要，但蜂膠的產(chǎn)量很稀少。一群五六萬只的蜜蜂，一年只能生產(chǎn)100克左右的蜂膠。

蜂膠的外觀

在常溫下，蜂膠呈不透明固體，表面光滑或粗糙，折斷面呈沙粒狀，切面與大理石外形相似。

蜂膠多呈黃褐色、棕紅、棕褐色或黑褐色，有時帶青綠色，少數(shù)色深近似黑色。上圖所示的蜂膠，是未經(jīng)過提C處理的蜂膠，通常叫做粗膠或毛膠。這種蜂膠還有蜂蠟、蜜蜂肢體、木屑、泥沙等雜質(zhì)，尤其受一些采集及貯存條件的影響，重金屬含量一般較高，因此不能直接食用，必須經(jīng)過分離提C后才可以食用。

蜂膠的氣味和味道

蜂膠聞起來具有令人愉悅的芳香、清香氣味。這種氣味即便是把蜂膠做成膠囊后也能聞到，用“沁人心脾”來形容都不為過。

雖然蜂膠的氣味很好聞，但是味道卻不太好。取一粒蜂膠膠囊，將膠囊放在嘴里咬破，你會感覺到有點苦，還有澀，吞咽時還有點辣和麻，總之是給人不太好的感覺。但是，當(dāng)你吃到這樣的蜂膠時，你應(yīng)該你高興，這是靠譜的蜂膠產(chǎn)品！ 

蜂膠的主要成分和功效

蜂膠的組成成分比蜂蜜要復(fù)雜。隨著蜜蜂采膠的季節(jié)、地區(qū)和植物的不同而有差異。一般含有55%的樹脂，30%的蜂蠟、10%芳香揮發(fā)油和5%的花粉等雜物。迄今為止，科研人員從蜂膠中分離并鑒定出的化合物有二十多類，三B多種。主要成分有黃酮類、萜烯類、有機(jī)酸類、芳香性醛類、醇類、脂類及多種氨基酸、酶、維生素、礦物質(zhì)等。其中，蜂膠含有大量的黃酮類化合物是其重要特征。

蜂膠是植物藥用成分的高度濃縮物，國內(nèi)外學(xué)者通過大量的試驗研究證明，蜂膠對多種細(xì)菌、真菌和某些病毒、原蟲等有很強(qiáng)的抑制作用，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)組織再生、抗氧化和清除自由基以及降血脂和預(yù)防動脈粥樣硬化等作用。

蜂膠目前是一種藥物，也常用來做保健食品的原料。在《中國藥典》（2015版）中，對蜂膠的“功能與主治”是這樣表述的：補(bǔ)虛弱，化濁脂，止消渴;外用解毒消腫， 收斂生肌。用于體虛早衰，高脂血癥，消渴;外治皮膚皸裂，燒燙傷。翻譯一下，就用來治療身體虛弱、高血脂、高血壓；皮膚干裂，皮膚燒傷燙傷。