這瓶蜂蜜瓶底分布有一些點
這些麻麻點點是什么？是蜂蜜發霉變質了嗎？
其實出現這些麻麻點點意味著蜂蜜已經開始結晶了。這些麻麻點點就是“先鋒隊”。
我們在顯微鏡下觀察蜂蜜，即便是剛剛分離出來的蜂蜜，看起來很清澈，也可以發現有許多葡萄糖的小晶核存在。這些小的晶核在合適的條件下開始長大，長大到我們肉眼能看到的程度，就是常說的結晶。
這瓶蜂蜜瓶底已經布滿了
這瓶蜂蜜瓶底的更厚實些
因此，蜂蜜底部出現的麻麻點點，是蜂蜜開始結晶的表現。而結晶，是蜂蜜再正常不過的物理變化！
那為什么有的蜂蜜沒有出現這樣的麻麻點點呢？有以下幾種可能：
①這瓶蜂蜜還沒有遇到結晶的條件；
②這瓶蜂蜜中的結晶核被高溫破壞了；
③這瓶蜂蜜可能是假的。
記住：麻麻點點雖然不好看，但這是真蜂蜜的表現啊！
文/秦楚客（中國蜂產品協會會員）